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Champelrose : un grand Cornas de la maison Courbis

Le domaine Courbis nous propose un grand vin de l’appellation Corbas avec sa cuvée Champelrose . C’est dans l’arène granitique de Cornas, que la vigne est cultivée. A flanc de coteau, le Syrah se cultive sur un sol très pauvre mais reste à l’abri du vent avec des conditions climatiques idéales pour le raisin. Les vignes de près de 100 ans occupent 2.5 hectares de cette arène alors que de plus jeunes vignes s’étendent sur 1 hectare. Sur ces terroirs, où l’essentiel du travail se fait encore à la main, les raisins attendent leur maturité optimale avant d’être vendangés et élevés dans les règles de l’art par les maîtres du chai. 16 mois d’élevage suivront alors avant que le Champelrose du domaine Courbis puisse nous être proposé à la dégustation.

Le millésime 2014 du Cornas rouge du domaine Courbis, Champelrose, est à la hauteur de sa réputation. Le nez révèle cette richesse et cette complexité aromatique. Les notes florales de violettes notamment se mêlent à celles encore plus subtiles de vanille. Les fruits noirs renforcent un peu plus cette richesse aromatique. Puissant et corsé, le Cornas rouge Champelrose 2014 du domaine Courbis pourra être conservé 10 ans et sera le vin idéal pour accompagner un boudin noir comme une bavette. Pour qu’il puisse s’exprimer complètement, il sera carafé une heure avant le service à 16-18° C.